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花蟹怎么吃

患者:女,36歲

病情描述:
花蟹怎么吃
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

花蟹可清蒸、爆炒、煮粥或腌制食用,搭配姜醋汁有助于中和寒性,過敏體質及胃腸功能較弱者需控制攝入量。

1、清蒸:

整只花蟹洗凈后腹部朝上蒸制,水沸后繼續(xù)蒸10-15分鐘至蟹殼變紅,保留原汁原味且營養(yǎng)流失少。

2、爆炒:

斬塊花蟹用蔥姜蒜爆香后翻炒,加入料酒和生抽調味,高溫快炒能鎖住蟹肉鮮嫩口感。

3、煮粥:

蟹塊與大米同煮至粥稠,起鍋前撒入芹菜末,適合消化功能較弱人群補充優(yōu)質蛋白。

4、腌制:

生蟹用高度酒和調料腌漬制成醉蟹,需確保原料新鮮并冷藏保存,脾胃虛寒者不宜食用。

食用前需徹底清洗蟹殼縫隙,死蟹及隔夜蟹肉易滋生細菌須丟棄,搭配紫蘇或姜茶可緩解腸胃不適。

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