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香椿有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

患者：女，65歲

病情描述:
香椿有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
共1個(gè)回答
王杰 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

香椿富含維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，具有抗氧化、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力等功效。

1、抗氧化

香椿含有豐富的維生素C和多酚類(lèi)物質(zhì)，有助于清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老。

2、促進(jìn)消化

香椿中的膳食纖維能刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助改善便秘癥狀，維持腸道健康。

3、增強(qiáng)免疫

香椿含有的維生素C和多種礦物質(zhì)可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，提高抗病能力。

4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

香椿含有優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，適量食用可幫助補(bǔ)充日常飲食中的營(yíng)養(yǎng)缺口。

香椿芽可涼拌、炒食或做餡，建議選擇新鮮嫩芽，避免過(guò)量食用可能引起的胃腸不適，過(guò)敏體質(zhì)者慎食。

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