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豇豆怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng)

病情描述:
豇豆怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng)
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

豇豆可通過(guò)清炒、涼拌、燉煮、干煸等方式烹飪,既美味又保留營(yíng)養(yǎng)。豇豆富含膳食纖維、維生素C、鉀等營(yíng)養(yǎng)素,適合搭配雞蛋、瘦肉、蒜末、芝麻醬等食材提升口感與營(yíng)養(yǎng)。

1、清炒:

大火快炒保留脆嫩口感,搭配蒜末或辣椒提香,減少營(yíng)養(yǎng)流失。

2、涼拌:

焯水后拌入芝麻醬或醋汁,保留水溶性維生素,適合夏季開(kāi)胃食用。

3、燉煮:

與排骨、土豆慢燉,豇豆中的膳食纖維軟化更易消化,湯汁營(yíng)養(yǎng)豐富。

4、干煸:

中小火煸至表皮微皺,加入少量肉末增香,適合喜歡焦香口感的人群。

烹飪時(shí)注意避免長(zhǎng)時(shí)間高溫破壞維生素,建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白食材均衡營(yíng)養(yǎng),脾胃虛寒者適量食用。

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