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基圍蝦怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng)

患者：男，60歲

病情描述:
基圍蝦怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng)
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

若想將基圍蝦做得美味又營(yíng)養(yǎng)，可采用清蒸、白灼、油燜、蒜蓉蒸等方法，搭配富含優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)的食物如西藍(lán)花、胡蘿卜、豆腐、紫菜，也可遵醫(yī)囑補(bǔ)充鈣片、維生素D、復(fù)合維生素、蛋白粉等營(yíng)養(yǎng)素。

一、食物

1. 西藍(lán)花

西藍(lán)花富含維生素C和膳食纖維，與基圍蝦同食可促進(jìn)鐵吸收。

2. 胡蘿卜

胡蘿卜含β-胡蘿卜素，搭配蝦類有助于脂溶性營(yíng)養(yǎng)素吸收。

3. 豆腐

豆腐提供植物蛋白和鈣質(zhì)，與蝦同食可實(shí)現(xiàn)氨基酸互補(bǔ)。

4. 紫菜

紫菜含碘和多種微量元素，適合與蝦類制作湯品。

二、藥物

1. 鈣片

鈣片可補(bǔ)充蝦肉中的鈣質(zhì)，但需遵醫(yī)囑避免過(guò)量攝入。

2. 維生素D

維生素D有助于鈣質(zhì)吸收，適合與含鈣食物配合使用。

3. 復(fù)合維生素

復(fù)合維生素可全面補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，建議在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。

4. 蛋白粉

蛋白粉能增強(qiáng)蛋白質(zhì)攝入，適用于特殊營(yíng)養(yǎng)需求人群。

處理基圍蝦時(shí)建議保留蝦殼以鎖住鮮味，烹飪時(shí)間控制在3-5分鐘避免營(yíng)養(yǎng)流失，過(guò)敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎食用。

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