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雞蛋和菠菜可以一起吃嗎

病情描述:
雞蛋和菠菜可以一起吃嗎
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞蛋和菠菜可以一起吃,兩者搭配有助于營養(yǎng)互補(bǔ),菠菜中的維生素C促進(jìn)雞蛋中鐵的吸收,雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白與菠菜的膳食纖維共同增強(qiáng)飽腹感。

1、營養(yǎng)互補(bǔ)

雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白與卵磷脂,菠菜含維生素C和膳食纖維,兩者結(jié)合可提高鐵的吸收率。

2、安全性

菠菜中的草酸經(jīng)焯水處理后可大幅降低,與雞蛋同食不會(huì)影響鈣質(zhì)吸收或引發(fā)結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。

3、消化適配

雞蛋的脂肪消化速度較慢,菠菜的膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),減少飽脹感。

4、適用人群

貧血、健身人群適合該搭配,但腎功能不全者需控制菠菜攝入量。

建議菠菜焯水后與雞蛋同炒或做湯,避免長(zhǎng)期大量生食菠菜,特殊體質(zhì)人群可咨詢營養(yǎng)師調(diào)整比例。

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