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薺菜燉雞蛋的功效與作用

病情描述:
薺菜燉雞蛋的功效與作用
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

薺菜燉雞蛋具有清熱解毒、健脾利濕、明目降壓、輔助補(bǔ)鈣等功效,適合春季養(yǎng)生或體質(zhì)偏熱者食用。

1、清熱解毒

薺菜含有機(jī)酸和揮發(fā)油成分,能緩解咽喉腫痛等上火癥狀,搭配雞蛋可中和寒性。

2、健脾利濕

薺菜中的膳食纖維與雞蛋優(yōu)質(zhì)蛋白協(xié)同作用,有助于改善食欲不振和輕度水腫。

3、明目降壓

薺菜富含胡蘿卜素和乙酰膽堿,與雞蛋卵磷脂結(jié)合,對用眼疲勞和早期高血壓有益。

4、輔助補(bǔ)鈣

薺菜鈣含量較高,配合雞蛋維生素D促進(jìn)吸收,但骨質(zhì)疏松患者仍需規(guī)范治療。

食用時建議選擇新鮮薺菜,脾胃虛寒者不宜過量,慢性病患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下搭配藥物治療。

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