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牡蠣怎么做好吃

病情描述:
牡蠣怎么做好吃
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

牡蠣可通過清蒸、炭烤、煎炸、煮湯等方式烹飪,既能保留鮮味又符合健康需求。

1、清蒸:

新鮮牡蠣洗凈后蒸5-8分鐘,搭配蒜蓉醬或檸檬汁可提鮮,高溫蒸汽能最大限度保留營養(yǎng)。

2、炭烤:

帶殼牡蠣置于炭火上烤至微開口,撒黑胡椒或芝士碎增添風味,注意控制火候避免烤焦。

3、煎炸:

牡蠣肉裹蛋液面包糠輕炸至金黃,外酥里嫩,建議使用橄欖油并控制油溫避免營養(yǎng)流失。

4、煮湯:

與豆腐白菜同煮成海鮮湯,沸騰后轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘,湯汁乳白富含鋅元素。

建議選擇外殼緊閉的新鮮牡蠣,烹飪前用鹽水浸泡吐沙,腸胃敏感者應控制單次食用量。

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