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黃豆水的功效作用與吃法

患者：男，55歲

病情描述:
黃豆水的功效作用與吃法
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

黃豆水具有促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血脂、補(bǔ)充植物蛋白、緩解更年期不適等功效，可搭配紅棗、枸杞、百合、山藥等食材煮制，但需避免過(guò)量飲用以防胃腸脹氣。

1、促進(jìn)消化

黃豆富含膳食纖維與低聚糖，能刺激腸道蠕動(dòng)。胃腸功能紊亂者飲用可能出現(xiàn)腹脹，建議搭配陳皮或山楂同煮。

2、調(diào)節(jié)血脂

大豆異黃酮和卵磷脂可輔助降低低密度脂蛋白。高血脂人群需長(zhǎng)期飲用，急性血脂異常仍需配合藥物治療。

3、補(bǔ)充蛋白

每100克黃豆含約36克植物蛋白，適合素食者。腎功能不全者應(yīng)控制攝入量，避免加重代謝負(fù)擔(dān)。

4、緩解潮熱

大豆異黃酮具有弱雌激素作用，可改善更年期癥狀。乳腺癌患者等激素敏感人群應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下飲用。

每日飲用300-500毫升為宜，痛風(fēng)患者及黃豆過(guò)敏者禁用。建議使用非轉(zhuǎn)基因黃豆，浸泡8小時(shí)后充分熬煮以消除抗?fàn)I養(yǎng)因子。

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