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李斯特菌冰箱外有嗎

病情描述:
李斯特菌冰箱外有嗎
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馬偉 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 全科

李斯特菌在冰箱外環(huán)境中也可能存在,常見于土壤、腐爛植物、動(dòng)物糞便、未經(jīng)巴氏消毒的乳制品、生肉及即食食品中。

1、土壤環(huán)境

李斯特菌可長(zhǎng)期存活于潮濕土壤,通過農(nóng)作物種植或動(dòng)物活動(dòng)傳播至食物鏈。

2、動(dòng)物宿主

家畜、家禽及野生動(dòng)物可能攜帶該菌,其排泄物會(huì)污染周邊環(huán)境與水源。

3、食品污染

未經(jīng)充分加熱的肉類、生牛奶及軟質(zhì)奶酪易滋生李斯特菌,加工環(huán)節(jié)交叉污染風(fēng)險(xiǎn)較高。

4、廚房器具

菜板、刀具等廚具若未徹底清潔消毒,可能成為細(xì)菌交叉污染的媒介。

建議處理生熟食品分開存放,肉類充分加熱,果蔬徹底清洗,定期用高溫或消毒劑清潔廚房環(huán)境。

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