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金槍魚罐頭的功效作用及禁忌

患者：女，36歲

病情描述:
金槍魚罐頭的功效作用及禁忌
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

金槍魚罐頭富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，有助于心血管健康和大腦發(fā)育，但需注意汞含量超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)及過敏禁忌。

1、營(yíng)養(yǎng)功效

金槍魚罐頭含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白和歐米伽3脂肪酸，能促進(jìn)肌肉合成并降低甘油三酯，適合健身人群和心腦血管疾病患者。

2、護(hù)心作用

其不飽和脂肪酸可減少動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成，EPA和DHA成分能調(diào)節(jié)心率，長(zhǎng)期適量食用對(duì)預(yù)防冠心病有潛在益處。

3、補(bǔ)血價(jià)值

罐頭加工后的金槍魚仍保留鐵元素和維生素B12，每100克約含1毫克鐵，對(duì)缺鐵性貧血患者是較好的膳食補(bǔ)充來源。

4、食用禁忌

孕婦兒童應(yīng)限制攝入量以防汞中毒，痛風(fēng)患者需控制食用頻率，對(duì)深海魚過敏者可能出現(xiàn)皮疹或呼吸困難等過敏反應(yīng)。

建議選擇水浸型罐頭減少脂肪攝入，每周食用不超過3次，搭配蔬菜水果可提高營(yíng)養(yǎng)吸收率，開封后需冷藏并在48小時(shí)內(nèi)食用完畢。

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