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李斯特菌最忌三種水果

患者:男,43歲

病情描述:
李斯特菌最忌三種水果
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馬偉 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 普內(nèi)科

李斯特菌感染風(fēng)險(xiǎn)較高的水果主要有哈密瓜、未經(jīng)巴氏消毒的乳制品制作的軟質(zhì)奶酪、預(yù)切水果拼盤三類。李斯特菌是一種食源性致病菌,可通過污染食物導(dǎo)致發(fā)熱、腹瀉甚至腦膜炎,孕婦及免疫力低下者需特別警惕。

1、哈密瓜

哈密瓜表皮褶皺易藏匿細(xì)菌,切割時(shí)刀具可能將李斯特菌帶入果肉。建議食用前用流動(dòng)水徹底刷洗表皮,切開后盡快食用完畢。

2、軟質(zhì)奶酪

布里奶酪等未經(jīng)高溫消毒的乳制品可能攜帶李斯特菌。孕婦應(yīng)避免食用,健康人群也需確保奶酪經(jīng)過巴氏殺菌處理。

3、預(yù)切水果

超市預(yù)切水果在加工儲(chǔ)存過程中可能被污染。建議購買完整水果自行處理,切開后冷藏不超過2小時(shí)。

除避免高風(fēng)險(xiǎn)食物外,處理生熟食需分開案板,冰箱定期清潔消毒,肉類蛋類徹底煮熟可有效預(yù)防李斯特菌感染。

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