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每天吃一個(gè)雞蛋有什么壞處嗎

患者：男，36歲

病情描述:
每天吃一個(gè)雞蛋有什么壞處嗎
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

每天吃一個(gè)雞蛋對(duì)健康人群通常沒(méi)有明顯壞處，但需注意膽固醇攝入超標(biāo)、過(guò)敏反應(yīng)、胃腸負(fù)擔(dān)加重、營(yíng)養(yǎng)素吸收受限等潛在風(fēng)險(xiǎn)。

1、膽固醇超標(biāo)

雞蛋黃含較高膽固醇，每日過(guò)量可能增加血脂異常風(fēng)險(xiǎn)，高血脂患者需控制攝入量，建議每周不超過(guò)4個(gè)全蛋。

2、過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)

雞蛋是常見(jiàn)致敏食物，過(guò)敏體質(zhì)者可能出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸困難等癥狀，家長(zhǎng)需注意嬰幼兒首次添加時(shí)的反應(yīng)。

3、消化負(fù)擔(dān)

胃腸功能較弱者大量進(jìn)食可能引發(fā)腹脹，可改為蛋羹等易消化形式，配合富含膳食纖維的蔬菜水果減輕不適。

4、吸收干擾

生雞蛋含抗生物素蛋白影響生物素吸收，加熱后該物質(zhì)被破壞，建議避免生食雞蛋以保證營(yíng)養(yǎng)素利用率。

健康人群每日1個(gè)雞蛋可提供優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，烹飪時(shí)減少煎炸用油，搭配全谷物和深色蔬菜更利于營(yíng)養(yǎng)均衡。

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