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蘋果爛了一點點削掉可以吃嗎

病情描述:
蘋果爛了一點點削掉可以吃嗎
共1個回答
陳秀杉 副主任醫(yī)師 去掛號
山東大學齊魯醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

蘋果爛了一點點削掉后不建議食用。腐爛部位可能已產生霉菌毒素,即使切除肉眼可見部分,仍存在健康風險。

1、霉菌擴散:

霉菌菌絲可能已滲透至果肉深層,切除表面無法完全去除毒素,常見展青霉素等耐高溫毒素可能殘留。

2、營養(yǎng)流失:

腐爛部位周圍組織會發(fā)生氧化反應,維生素C和多酚類物質大量降解,食用價值顯著降低。

3、消化風險:

變質水果可能刺激胃腸黏膜,引發(fā)腹痛腹瀉,對兒童、老人及消化功能弱者風險更高。

4、慢性危害:

長期攝入微量霉菌毒素可能增加肝臟負擔,嚴重時會導致細胞DNA損傷。

建議選擇新鮮完整的水果食用,輕微磕碰的水果應盡快食用,已出現霉斑的水果應當丟棄處理。

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