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蘋果爛了一點點削掉可以吃嗎

病情描述:
蘋果爛了一點點削掉可以吃嗎
共1個回答
陳秀杉 副主任醫(yī)師 去掛號
山東大學齊魯醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

蘋果爛了一點點削掉后不建議食用。腐爛部位可能已產生霉菌毒素，即使切除肉眼可見部分，仍存在健康風險。

1、霉菌擴散：

霉菌菌絲可能已滲透至果肉深層，切除表面無法完全去除毒素，常見展青霉素等耐高溫毒素可能殘留。

2、營養(yǎng)流失：

腐爛部位周圍組織會發(fā)生氧化反應，維生素C和多酚類物質大量降解，食用價值顯著降低。

3、消化風險：

變質水果可能刺激胃腸黏膜，引發(fā)腹痛腹瀉，對兒童、老人及消化功能弱者風險更高。

4、慢性危害：

長期攝入微量霉菌毒素可能增加肝臟負擔，嚴重時會導致細胞DNA損傷。

建議選擇新鮮完整的水果食用，輕微磕碰的水果應盡快食用，已出現霉斑的水果應當丟棄處理。

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