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生麥芽和熟麥芽的區(qū)別功效

病情描述:
生麥芽和熟麥芽的區(qū)別功效
共1個(gè)回答
陳秀杉 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

生麥芽和熟麥芽在功效上的區(qū)別主要體現(xiàn)在消化吸收、藥用價(jià)值、適用人群及烹飪方式四個(gè)方面。

1. 消化吸收

生麥芽含有活性淀粉酶,有助于分解淀粉,適合消化不良人群;熟麥芽經(jīng)炒制后酶活性降低,更易消化吸收,適合脾胃虛弱者。

2. 藥用價(jià)值

生麥芽常用于疏肝解郁、回乳,其性味偏涼;熟麥芽經(jīng)炮制后性溫,側(cè)重健脾消食,多用于食積不化。

3. 適用人群

生麥芽適合哺乳期女性斷乳或肝郁氣滯者;熟麥芽更適合兒童、老人等需溫和調(diào)理胃腸功能的人群。

4. 烹飪方式

生麥芽多用于制作麥芽糖或直接入藥;熟麥芽可直接沖泡代茶飲或加入粥品,口感更香甜。

使用麥芽時(shí)需根據(jù)體質(zhì)和需求選擇,脾胃虛寒者慎用生麥芽,必要時(shí)可咨詢中醫(yī)師調(diào)整用法。

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