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牛肉和什么相克不能一起吃

患者：女，27歲

病情描述:
牛肉和什么相克不能一起吃
共1個(gè)回答
徐建威 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 普外科

牛肉與部分食物同食可能影響營養(yǎng)吸收或引發(fā)不適，常見搭配禁忌主要有鞣酸類食物、高鈣食物、寒性食物、高草酸食物。

1、鞣酸類食物

茶葉、柿子等含鞣酸的食物與牛肉同食會(huì)降低蛋白質(zhì)吸收率，可能引起胃腸不適。建議間隔兩小時(shí)食用。

2、高鈣食物

牛奶、奶酪等高鈣食物與牛肉同食可能形成不易消化的復(fù)合物，影響鈣和鐵的吸收效率。

3、寒性食物

西瓜、梨等寒性食物與溫補(bǔ)的牛肉同食可能引起胃腸功能紊亂，體質(zhì)虛寒者需特別注意。

4、高草酸食物

菠菜、竹筍等草酸含量高的食物與牛肉同食可能增加結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)，建議焯水后分開食用。

日常飲食建議采用葷素分餐制，牛肉烹調(diào)時(shí)搭配生姜、山楂等有助于消化，特殊體質(zhì)人群應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。

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