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皮蛋怎么做好吃

患者:女,51歲

病情描述:
皮蛋怎么做好吃
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

皮蛋可通過涼拌、煮粥、炒制、蒸制等方式制作,搭配不同食材能提升風味。

1、涼拌:

皮蛋切塊后與豆腐、香菜、醬油、醋混合,口感清爽開胃。

2、煮粥:

將皮蛋切碎與瘦肉、姜絲一同加入白粥中熬煮,適合早餐食用。

3、炒制:

皮蛋與青椒、蒜末快炒,可加入適量豆瓣醬調味。

4、蒸制:

皮蛋與咸蛋、雞蛋一起蒸制成三色蛋,切片后擺盤美觀。

皮蛋含堿性物質,建議搭配醋類調味品中和口感,兒童及孕婦應控制食用量。

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