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青稞的功效作用及禁忌

患者：女，53歲

病情描述:
青稞的功效作用及禁忌
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

青稞具有調(diào)節(jié)血糖、改善消化、抗氧化及補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等功效，但胃腸功能弱或?qū)熧|(zhì)過(guò)敏者需謹(jǐn)慎食用。

1、調(diào)節(jié)血糖

青稞富含β-葡聚糖，可延緩碳水化合物吸收，有助于穩(wěn)定餐后血糖水平，適合糖尿病患者作為主食替代。

2、改善消化

青稞中膳食纖維含量較高，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，緩解便秘癥狀，但過(guò)量食用可能導(dǎo)致腹脹等不適。

3、抗氧化

青稞含有多酚類物質(zhì)和硒元素，能清除體內(nèi)自由基，減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷，具有延緩衰老的作用。

4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

青稞含有多種B族維生素和礦物質(zhì)，如鋅、鎂等，可作為高原地區(qū)人群重要的微量元素補(bǔ)充來(lái)源。

食用青稞建議控制每日攝入量在50-100克，搭配蔬菜水果保證營(yíng)養(yǎng)均衡，出現(xiàn)過(guò)敏癥狀應(yīng)立即停用并就醫(yī)。

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