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青筍怎么吃功效最佳

患者:女,43歲

病情描述:
青筍怎么吃功效最佳
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

青筍可涼拌、清炒、燉湯或榨汁食用,搭配優(yōu)質(zhì)蛋白或富含維生素C的食材有助于營養(yǎng)吸收,脾胃虛寒者建議熟食。

1、涼拌:

新鮮青筍切絲焯水后加蒜末、醋涼拌,保留水溶性維生素,適合高血壓人群輔助控壓。

2、清炒:

急火快炒保留脆嫩口感,搭配木耳或胡蘿卜可提升膳食纖維攝入,促進胃腸蠕動。

3、燉湯:

與排骨、玉米同燉使脂溶性營養(yǎng)素更易吸收,適合術(shù)后恢復(fù)期補充鉀元素。

4、榨汁:

混合蘋果、芹菜榨汁飲用,其中萵苣素成分有助于鎮(zhèn)靜安神,但胃潰瘍患者應(yīng)稀釋飲用。

避免長時間高溫烹煮破壞硫代葡萄糖苷等活性物質(zhì),每日食用量控制在200克以內(nèi),腹瀉期間暫停食用。

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