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三種人不宜吃黃豆芽

患者:男,64歲

病情描述:
三種人不宜吃黃豆芽
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

消化功能較弱者、高尿酸血癥或痛風(fēng)患者、對豆類過敏者不宜食用黃豆芽。黃豆芽富含膳食纖維和嘌呤,可能加重胃腸負(fù)擔(dān)或誘發(fā)尿酸升高。

1、消化功能弱

黃豆芽中粗纖維含量較高,胃腸炎或術(shù)后患者食用可能引發(fā)腹脹腹痛。建議選擇嫩葉蔬菜替代,必要時(shí)可遵醫(yī)囑使用胰酶腸溶膠囊、復(fù)方消化酶膠囊等助消化藥物。

2、高尿酸血癥

黃豆芽嘌呤含量超過150毫克/100克,痛風(fēng)急性期食用可能誘發(fā)關(guān)節(jié)腫痛。需嚴(yán)格控制高嘌呤飲食,急性發(fā)作期可遵醫(yī)囑使用秋水仙堿片、非布司他片等降尿酸藥物。

3、豆類過敏

黃豆芽含大豆蛋白過敏原,過敏體質(zhì)者可能出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸道癥狀。建議進(jìn)行過敏原檢測,發(fā)生過敏反應(yīng)時(shí)可使用氯雷他定片、地氯雷他定干混懸劑等抗組胺藥物。

普通人群食用黃豆芽建議焯水后烹調(diào),每日攝入量控制在100克以內(nèi),同時(shí)注意觀察進(jìn)食后是否有不適反應(yīng)。

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