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蝦屬于辛辣刺激食物嗎

患者:女,44歲

病情描述:
蝦屬于辛辣刺激食物嗎
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蝦不屬于辛辣刺激食物。辛辣刺激食物通常指辣椒、花椒、生姜等具有明顯刺激性的食材,而蝦屬于高蛋白低脂肪的優(yōu)質水產。

1、食物特性

蝦肉性質平和,主要成分為優(yōu)質蛋白和礦物質,不含辣椒素等刺激性成分,不會引發(fā)口腔或胃腸黏膜灼熱感。

2、營養(yǎng)構成

蝦富含蛋白質、硒、鋅等營養(yǎng)素,其脂肪含量低于紅肉,消化吸收率較高,適合術后恢復期等需要補充營養(yǎng)的人群。

3、食用建議

對海鮮過敏者需謹慎食用蝦類,正常人群每日攝入量建議控制在100-150克,避免過量攝入嘌呤。

4、烹飪方式

水煮、清蒸等低溫烹飪能最大限度保留蝦的營養(yǎng)價值,油炸或添加大量辛辣調料會改變其食物屬性。

食用蝦后可適當搭配富含維生素C的蔬菜水果促進鐵吸收,過敏體質人群首次食用建議少量嘗試。

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