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熏肉怎么吃

病情描述:
熏肉怎么吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

熏肉可搭配蔬菜水果、粗糧等食物適量食用,也可通過(guò)蒸煮、炒制等方式降低鹽分?jǐn)z入,建議高血壓、心血管疾病患者控制食用頻率。

一、搭配建議

熏肉可切片與西藍(lán)花、胡蘿卜等高纖維蔬菜同炒,減少油膩感;或與全麥面包搭配制成三明治,增加膳食纖維攝入。

二、預(yù)處理方式

食用前建議水煮10分鐘去除部分亞硝酸鹽,或蒸制20分鐘使脂肪軟化,降低對(duì)胃腸黏膜的刺激。

三、食用頻率

健康人群每周建議不超過(guò)2次,每次攝入量控制在50克以?xún)?nèi);腎功能不全者需避免食用。

四、禁忌人群

高血壓患者需警惕鈉攝入過(guò)量,胃炎患者可能誘發(fā)胃痛,孕婦及兒童應(yīng)盡量避免食用加工肉制品。

建議搭配綠茶、獼猴桃等富含抗氧化物質(zhì)的食物,烹飪時(shí)避免二次腌制或高溫煎炸,長(zhǎng)期大量食用可能增加消化道腫瘤風(fēng)險(xiǎn)。

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