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銀耳的功效作用及禁忌

患者:女,61歲

病情描述:
銀耳的功效作用及禁忌
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

銀耳具有滋陰潤(rùn)肺、美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力等功效,適合體質(zhì)虛弱、皮膚干燥者食用,但糖尿病患者、風(fēng)寒咳嗽者需謹(jǐn)慎。銀耳的主要作用包括改善胃腸功能、輔助降血脂、抗氧化延緩衰老。

1、滋陰潤(rùn)肺

銀耳富含天然植物膠質(zhì),能潤(rùn)澤呼吸道黏膜,緩解干咳無(wú)痰等癥狀??膳c百合配伍增強(qiáng)潤(rùn)肺效果,風(fēng)寒咳嗽者不宜。

2、美容養(yǎng)顏

銀耳多糖能促進(jìn)膠原蛋白合成,改善皮膚彈性。建議每周食用2-3次,搭配紅棗效果更佳,過(guò)敏體質(zhì)者需少量試食。

3、增強(qiáng)免疫

銀耳中的活性成分可刺激淋巴細(xì)胞增殖,提升抗病能力。術(shù)后恢復(fù)期人群適宜食用,但免疫亢進(jìn)疾病患者應(yīng)避免。

4、調(diào)節(jié)血脂

銀耳膳食纖維可結(jié)合膽固醇排出體外,輔助改善血脂異常。建議與山楂同煮增強(qiáng)效果,嚴(yán)重高脂血癥患者仍需藥物治療。

食用銀耳前需充分泡發(fā)去除雜質(zhì),隔夜銀耳羹易滋生細(xì)菌不宜食用。銀耳性平,長(zhǎng)期食用建議搭配蓮子或枸杞平衡食性。

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