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羊腎怎么吃最有營養(yǎng)

患者:女,49歲

病情描述:
羊腎怎么吃最有營養(yǎng)
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

羊腎含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A和鐵元素,可采用清燉、爆炒、煲湯或煮粥等方式烹飪,搭配枸杞、黑豆、山藥或杜仲等食材有助于營養(yǎng)互補。

1、清燉

羊腎切片后與生姜、蔥段同燉,低溫慢煮可最大限度保留蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),適合術(shù)后體虛者食用。

2、爆炒

急火快炒羊腎片配彩椒,短時高溫能減少維生素流失,建議搭配維生素C含量高的蔬菜促進鐵吸收。

3、煲湯

羊腎與黑豆、當(dāng)歸同煲,動物性與植物性蛋白互補,適合貧血人群,但高尿酸血癥患者應(yīng)控制食用量。

4、煮粥

羊腎丁與小米、山藥熬粥,淀粉包裹可降低膽固醇氧化風(fēng)險,易消化且適合胃腸功能較弱者。

建議每周食用不超過兩次,烹飪前需徹底去除白色筋膜,搭配深色蔬菜食用可提高營養(yǎng)素利用率,特殊體質(zhì)者需遵醫(yī)囑調(diào)整食用方式。

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