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椰子油怎么做好吃

患者:女,36歲

病情描述:
椰子油怎么做好吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

椰子油可直接用于涼拌、烘焙、煎炒或替代黃油涂抹面包,推薦搭配熱帶水果、咖喱菜肴、燕麥粥及低溫烹飪海鮮。

1、涼拌調(diào)味

椰子油在25℃以下呈固態(tài),融化后可直接拌入沙拉或冷盤中,與芒果、牛油果等熱帶水果搭配能突出清香。

2、烘焙替代

用椰子油等量替換黃油制作餅干、蛋糕,需注意控制烤箱溫度在170℃以下避免煙點(diǎn)揮發(fā)。

3、煎炒增香

適合中低溫翻炒東南亞風(fēng)味菜肴,與咖喱、姜黃等香料協(xié)同能提升風(fēng)味層次。

4、佐餐涂抹

固態(tài)椰子油可替代果醬涂抹全麥面包,搭配香蕉片或堅(jiān)果碎增加口感豐富度。

建議選擇初榨冷壓工藝的椰子油,開封后陰涼保存避免氧化,每日攝入量控制在15克以內(nèi)。

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