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油豆角的功效作用及食用方法

病情描述:
油豆角的功效作用及食用方法
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

油豆角富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素C等營養(yǎng)素,具有促進消化、調(diào)節(jié)血糖、增強免疫力等功效,可通過清炒、燉煮、涼拌、腌制等方式食用。

1、促進消化

油豆角含有豐富膳食纖維,能刺激胃腸蠕動,幫助緩解便秘癥狀,適合消化不良人群適量食用。

2、調(diào)節(jié)血糖

油豆角中膳食纖維可延緩糖分吸收,其鉻元素能增強胰島素敏感性,對血糖控制有一定輔助作用。

3、增強免疫

油豆角含有的維生素C和植物蛋白有助于促進抗體合成,提高機體對病原體的防御能力。

4、營養(yǎng)補充

油豆角富含鉀、鎂等礦物質(zhì)及B族維生素,能為人體補充日常所需的多種微量營養(yǎng)素。

建議選擇嫩莢食用,烹飪時須徹底加熱破壞皂苷毒素,腎功能不全者需控制攝入量,過敏體質(zhì)者初次食用應少量嘗試。

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