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吃生雞蛋真的可以補腎嗎

患者:男,63歲

病情描述:
吃生雞蛋真的可以補腎嗎
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃生雞蛋補腎的說法缺乏科學依據(jù),生雞蛋可能攜帶沙門氏菌等致病微生物,反而增加健康風險。

1、營養(yǎng)吸收差異

生雞蛋的蛋白質吸收率低于熟雞蛋,加熱后蛋白質結構更易被人體消化利用。

2、細菌感染風險

生雞蛋可能含有沙門氏菌,會導致急性胃腸炎,出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉等癥狀。

3、生物素缺乏

生雞蛋中的抗生物素蛋白會阻礙生物素吸收,長期食用可能引發(fā)皮膚炎癥、脫發(fā)等問題。

4、營養(yǎng)素破壞

生雞蛋含有胰蛋白酶抑制劑,影響蛋白質消化,加熱可滅活該物質提升營養(yǎng)價值。

建議通過均衡飲食補充營養(yǎng),動物內臟、海產品等富含鋅元素的食物對腎功能維護更有幫助,食用雞蛋應充分加熱至蛋白凝固。

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