來源：博禾知道
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廚師肺癌發(fā)病率較高可能與長期接觸油煙、吸入有害氣體、工作環(huán)境通風(fēng)不良以及吸煙等因素有關(guān)。
1、油煙暴露烹飪過程中產(chǎn)生的油煙含有苯并芘等致癌物質(zhì)，長期吸入會損傷呼吸道黏膜，增加肺癌風(fēng)險。建議使用高效油煙機并定期清洗。
2、有害氣體高溫烹飪時產(chǎn)生的丙烯醛等刺激性氣體可能引發(fā)慢性炎癥，進(jìn)而導(dǎo)致細(xì)胞變異。需保持廚房空氣流通，佩戴口罩防護。
3、通風(fēng)不良密閉環(huán)境中油煙濃度易超標(biāo)，長期暴露會加重肺部負(fù)擔(dān)。應(yīng)改善排風(fēng)系統(tǒng)，每2小時進(jìn)行戶外通風(fēng)。
4、吸煙習(xí)慣部分廚師有吸煙習(xí)慣，煙草與油煙協(xié)同作用會顯著提升致癌概率。建議戒煙并定期進(jìn)行低劑量螺旋CT篩查。
廚師群體應(yīng)注意加強職業(yè)防護，每年進(jìn)行胸部影像學(xué)檢查，出現(xiàn)持續(xù)性咳嗽、胸痛等癥狀應(yīng)及時就醫(yī)。
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