一天一個雞蛋是養(yǎng)生還是傷身？醫(yī)生點名5類高危人群
關(guān)鍵詞：雞蛋
雞蛋這個小東西可真有意思，明明個頭不大，爭議倒是不小。有人說它是營養(yǎng)炸.彈，有人卻說膽固醇太高不能多吃。到底該信誰？今天咱們就來好好掰扯掰扯這個圓滾滾的小家伙。
一、雞蛋到底有多少營養(yǎng)
1.蛋白質(zhì)含量驚人
別看雞蛋個頭小，蛋白質(zhì)含量可一點都不含糊。一個普通大小的雞蛋就能提供6克左右的優(yōu)質(zhì)蛋白，而且這種蛋白質(zhì)特別容易被人體吸收利用。
2.維生素礦物質(zhì)豐富
蛋黃里藏著維生素A、D、E、K這些脂溶性維生素，還有B族維生素。礦物質(zhì)方面，磷、鋅、鐵、硒一樣不少，簡直就是個微型營養(yǎng)庫。
3.特殊營養(yǎng)成分
卵磷脂、葉黃素、玉米黃質(zhì)這些好東西都能在雞蛋里找到。特別是葉黃素，對眼睛特別好，整天盯著手機(jī)電腦的現(xiàn)代人最需要了。
二、膽固醇問題真的那么可怕嗎
1.最.新研究怎么說
過去確實擔(dān)心蛋黃里的膽固醇會影響血脂，但最.新研究表明，食物中的膽固醇對血液膽固醇的影響其實沒有想象中那么大。人體自身合成的膽固醇才是主要來源。
2.個體差異要注意
雖然大多數(shù)人可以放心吃雞蛋，但確實存在一部分人對食物膽固醇比較敏感。這類人需要控制蛋黃攝入量。
3.烹飪方式很重要
煎蛋、炒蛋用的油多，熱量自然就上去了。水煮蛋、蒸蛋這些做法更健康，營養(yǎng)保留也更完整。
三、哪些人需要特別注意雞蛋攝入
1.高膽固醇血癥患者
這類人群血液膽固醇本來就高，蛋黃攝入確實需要控制。建議咨詢醫(yī)生確定具體攝入量。
2.膽囊疾病患者
雞蛋里的脂肪會刺激膽囊收縮，可能誘發(fā)疼痛。急性發(fā)作期最好避免，緩解期也要適量。
3.雞蛋過敏人群
這個不用多說，過敏可不是鬧著玩的。嚴(yán)重過敏反應(yīng)可能危及生命，必須嚴(yán)格避免。
4.腎功能不全患者
雞蛋蛋白質(zhì)含量高，腎功能不好的人代謝困難，需要嚴(yán)格控制蛋白質(zhì)總量。
5.某些特殊體質(zhì)人群
比如家族性高膽固醇血癥患者，或者對食物膽固醇特別敏感的人，都需要格外注意。
四、健康人群該怎么吃雞蛋
1.數(shù)量要適度
對大多數(shù)人來說，每天1-2個雞蛋是合適的。既不會過量，又能保證營養(yǎng)攝入。
2.搭配要合理
雞蛋最好和蔬菜、全谷物搭配著吃。這樣營養(yǎng)更均衡，也能減緩膽固醇吸收。
3.選擇要聰明
有條件的話可以選擇富含omega-3的雞蛋，營養(yǎng)價值更高。散養(yǎng)雞蛋的營養(yǎng)成分通常也更豐富。
雞蛋是個好東西，關(guān)鍵是要吃得明白、吃得科學(xué)。了解自己的身體狀況，掌握正確的食用方法，才能讓這顆小小的營養(yǎng)炸.彈真正為健康加分。記住，沒有不好的食物，只有不合適的吃法?，F(xiàn)在就去煮個水煮蛋吧，記得配上一把青菜哦！