癌癥患者要多吃肉類？醫(yī)生：多吃這3物，或有助抑制癌細(xì)胞
關(guān)鍵詞：癌癥
聽說隔壁小區(qū)的王阿姨化療期間頓頓紅燒肉，女兒每天變著花樣燉牛尾湯，結(jié)果復(fù)查時醫(yī)生卻說營養(yǎng)過剩反而影響治療效果。癌癥患者的飲食問題總是充滿爭議，到底該不該大補特補？其實關(guān)鍵在于選對食材，有些不起眼的日常食物，可能比大魚大肉更適合抗癌戰(zhàn)場。
一、優(yōu)質(zhì)蛋白不是只有紅肉
1.白肉更易消化吸收
禽類和魚類蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)更松散，在消化過程中產(chǎn)生的代謝廢物更少。深海魚富含的ω-3脂肪酸能調(diào)節(jié)炎癥反應(yīng)，對抑制腫瘤微環(huán)境有幫助。每周吃3次手掌大小的清蒸魚，比每天啃豬蹄更劃算。
2.植物蛋白也夠格
黃豆分離蛋白的PDCAAS評分（蛋白質(zhì)消化率校正氨基酸評分）和牛肉相同，但不會引發(fā)胰島素樣生長因子-1的過度分泌。用豆?jié){代替部分肉湯，豆腐替代半份紅燒肉，既能保證營養(yǎng)又減輕代謝負(fù)擔(dān)。
二、彩色蔬菜是天然防護盾
1.深色蔬菜含特殊成分
西蘭花里的蘿卜硫素能激活抑癌基因，紫甘藍(lán)的花青素可阻斷腫瘤血管生成。每天保證餐盤里有3種不同顏色的蔬菜，相當(dāng)于給免疫系統(tǒng)裝了多頻段雷達(dá)。
2.菌菇類暗藏玄機
香菇多糖能提升NK細(xì)胞活性，銀耳多糖可以保護腸道黏膜。煮湯時扔幾朵干香菇，涼拌菜加些焯過水的金針菇，這些不起眼的操作都在悄悄增強防御工事。
三、全谷物才是能量銀行
1.低GI值穩(wěn)定血糖
燕麥β-葡聚糖形成的凝膠會延緩糖分吸收，糙米中的γ-氨基丁酸能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)。把白米飯換成三色糙米飯，用燕麥粥代替白粥，血糖曲線平穩(wěn)得像資深瑜伽師的呼吸節(jié)奏。
2.膳食纖維清掃戰(zhàn)場
不可溶性纖維像小刷子般清理腸道，可溶性纖維則是益生菌的優(yōu)質(zhì)口糧。煮飯時加把藜麥，蒸饅頭摻些黑麥粉，這些細(xì)微調(diào)整都在構(gòu)建更健康的代謝環(huán)境。
抗癌飲食從來不是非黑即白的選擇題，在保證基礎(chǔ)營養(yǎng)的前提下，多選擇有科學(xué)依據(jù)的食材組合。下次打開冰箱時，不妨想想這些食物正在體內(nèi)進行怎樣的協(xié)同作戰(zhàn)。改變飲食習(xí)慣需要循序漸進，今天先嘗試把其中一種建議落實到位就好。