提醒！硒是預(yù)防心臟病、抵抗癌癥的必需元素，多吃3類食物就能補(bǔ)
關(guān)鍵詞：癌癥
硒這個(gè)不起眼的微量元素，最近可是營(yíng)養(yǎng)界的“當(dāng)紅炸子雞”！它就像身體里的隱形保鏢，默默守護(hù)著心臟健康，還能給癌細(xì)胞設(shè)置路障。不過(guò)別急著去買補(bǔ)劑，其實(shí)日常飲食中藏著不少“硒大戶”，只要會(huì)挑會(huì)吃，輕松就能補(bǔ)夠這個(gè)“長(zhǎng)壽元素”。
一、硒元素的三大神.奇作用
1、心臟的天然保護(hù)盾
硒蛋白能清除血管里的自由基，就像給血管涂上防銹漆。研究顯示，適量補(bǔ)硒可使冠心病風(fēng)險(xiǎn)降低24%，這個(gè)數(shù)據(jù)夠誘人吧？特別是有家族心臟病史的人，更要注意硒的攝入。
2、癌細(xì)胞的“攔路虎”
硒能激活抑癌基因，直接干擾癌細(xì)胞復(fù)制。對(duì)前列.腺癌、結(jié)腸癌等都有預(yù)防效果，但記住關(guān)鍵在“適量”，過(guò)量反而可能適得其反。
3、免疫系統(tǒng)的“充電寶”
促進(jìn)抗體生成，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞活性。秋.冬.季容易感冒的人群，補(bǔ)硒能縮短病程，讓免疫系統(tǒng)更快進(jìn)入戰(zhàn)斗狀態(tài)。
二、三類食物是天然硒庫(kù)
1、海洋里的硒寶庫(kù)
（1）牡蠣：每100克含硒86微克，還自帶鋅元素助攻
（2）金槍魚：刺身或水煮最佳，高溫油炸會(huì)破壞硒
（3）海帶：涼拌時(shí)加醋能提高硒吸收率
2、土地里長(zhǎng)出的硒膠囊
（1）巴西堅(jiān)果：每天2顆就夠全天所需，別貪多
（2）香菇：曬干后硒含量翻倍，煲湯最營(yíng)養(yǎng)
（3）全麥面包：選擇發(fā)酵充分的，硒更易吸收
3、動(dòng)物身上的硒工廠
（1）雞蛋：蛋黃是精華，水煮保留率最高
（2）雞胸肉：去皮清蒸，搭配西蘭花效果加倍
（3）豬肝：每周1次足夠，炒制時(shí)別過(guò)度烹飪
三、補(bǔ)硒的黃金法則
1、精準(zhǔn)控制攝入量
成人每日60微克足矣，孕婦可增至65微克。長(zhǎng)期超過(guò)400微克可能引發(fā)硒中毒，出現(xiàn)脫發(fā)、指甲變形等癥狀。
2、烹飪方式有講究
盡量避免高溫油炸，多用蒸煮方式。硒怕酸，做海鮮時(shí)晚放醋，蔬菜建議急火快炒。
3、營(yíng)養(yǎng)搭配更高效
維生素E能提升硒的吸收率，所以堅(jiān)果+綠葉菜的組合特別聰明。而高糖飲食會(huì)加速硒的流失，甜食控們要注意了。
現(xiàn)在你該明白，那些昂貴的補(bǔ)硒保健品未必比得上天然食物。明早不妨來(lái)個(gè)水煮蛋+全麥面包的早餐，下午茶抓幾顆巴西堅(jiān)果，晚餐蒸條魚，輕輕松松就把硒補(bǔ)到位了。記住，營(yíng)養(yǎng)均衡才是王道，別指望某種“超.級(jí)元素”能包打天下哦！