益生菌對人體健康大有好處，除了酸奶，這4種食物中也富含益生菌
關(guān)鍵詞：食物
腸道里的“小衛(wèi).士”正在默默守護(hù)你的健康！這些看不見的益生菌大軍，不僅能改善消化，還能增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)情緒。很多人以為只有酸奶才有益生菌，其實(shí)這些“活菌”藏在更多意想不到的食物里。今天帶你認(rèn)識4種被低估的益生菌寶庫，讓腸道健康不再單調(diào)。
一、4種隱藏的益生菌食物
1、泡菜：東方發(fā)酵智慧
傳統(tǒng)方法發(fā)酵的泡菜含有豐富的植物乳桿菌。選擇未經(jīng)過巴氏殺菌的產(chǎn)品，這類泡菜中的活菌數(shù)可達(dá)每克10億個。搭配烤肉食用時(shí)，不僅能解膩，其中的益生菌還能幫助分解肉類脂肪。注意高鹽泡菜要控制食用量。
2、味噌：日式發(fā)酵瑰寶
大豆經(jīng)過曲霉發(fā)酵制成的味噌，富含多種活性益生菌。用不超過60℃的溫水調(diào)開，可以最大限度保留活菌。早晨來碗味噌湯，其中的酶類物質(zhì)還能促進(jìn)早餐營養(yǎng)吸收。開封后要冷藏保存防止菌群失活。
3、康普茶：時(shí)尚發(fā)酵飲品
這種用紅茶菌發(fā)酵的飲品含有酵母菌和醋酸菌。自制康普茶要注意發(fā)酵時(shí)間控制在7-10天，過久會產(chǎn)生過多酒精。市售產(chǎn)品建議選擇冷藏保存、保質(zhì)期短的產(chǎn)品，活菌含量更有保障。
4、黑蒜：發(fā)酵后的營養(yǎng)升級
大蒜經(jīng)過長時(shí)間低溫發(fā)酵后，不僅辛辣味消失，還會產(chǎn)生大量益生菌。每天吃2-3瓣即可獲得保健效果，其中的S-烯丙基半胱氨酸還能增強(qiáng)益生菌活性。注意開封后要盡快食用完畢。
二、吃益生菌食物的3個黃金法則
1、多樣性優(yōu)于單一
不同菌株作用不同，建議每周攝入3種以上發(fā)酵食品。腸道菌群越多樣，抵抗力越強(qiáng)。
2、溫度決定活性
超過60℃會殺死大部分益生菌。泡菜等直接食用，味噌等調(diào)味品建議最后加入菜肴。
3、搭配益生元效果更好
洋蔥、香蕉等富含益生元的食物，能為益生菌提供“食物”，幫助其在腸道定植。
三、這些情況下要謹(jǐn)慎補(bǔ)充
1、免疫功能低下時(shí)
化療患者、艾滋病感染者等要咨詢醫(yī)生，活菌可能造成機(jī)會性感染。
2、某些藥物服用期間
正在服用抗真菌藥的人群，益生菌可能影響藥效，需間隔2小時(shí)以上服用。
3、腸易激綜合征發(fā)作期
部分患者對發(fā)酵食品敏感，可能加重腹脹癥狀，建議從少量開始嘗試。
把益生菌食物變成日常飲食的一部分，比臨時(shí)補(bǔ)充益生菌制劑更符合自然規(guī)律。下次逛超市時(shí)，不妨在發(fā)酵食品區(qū)多停留一會兒。記住，一個健康的腸道就像精心打理的花園，需要持續(xù)補(bǔ)充“好園丁”，才能讓“有益花草”茁壯成長。從今天開始，為你腸道里的“小衛(wèi).士”們提供更多樣的“兵源”吧！