多名心內(nèi)科專家已證實(shí)：蘋果和糖尿病的關(guān)系，最好花點(diǎn)時間看看
關(guān)鍵詞：糖尿病
紅彤彤的蘋果總讓人忍不住咬一口，但糖友們的筷子可能懸在半空——這口甜蜜究竟能不能嘗？最.近幾位白大褂在專業(yè)會議上提到的研究數(shù)據(jù)很有意思，原來我們從小吃到大的蘋果，和血糖管理竟有這么多彎彎繞繞的關(guān)系。
一、蘋果里的天然糖分到底有多危險
1、果糖的小把戲
蘋果含的果糖和加工食品里的高果糖玉米糖漿不是一回事。天然果糖需要經(jīng)過肝臟代謝，不會像葡萄糖那樣直接沖擊血糖值，這就是為什么蘋果的升糖指數(shù)其實(shí)比白米飯還溫和。
2、纖維布的緩沖網(wǎng)
每個中等蘋果含有的膳食纖維，足夠織成延緩糖分吸收的立體網(wǎng)絡(luò)。這些可溶性纖維在腸子里形成凝膠狀物質(zhì)，就像給糖分子套上了減速帶。
3、多酚的暗箱操作
蘋果皮里那些讓切口變褐色的多酚類物質(zhì)，悄悄抑制著腸道里的糖分轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白。相當(dāng)于給血糖上升安裝了天然調(diào)節(jié)閥，這個發(fā)現(xiàn)讓研究者都直呼神.奇。
二、糖尿病患者該怎么挑蘋果
1、色號里的密碼
顏色越深的蘋果通?？寡趸镔|(zhì)越豐富。那些表皮呈暗紅色的品種，抗炎成分可能是青蘋果的兩倍還多，對改善胰島素抵抗有幫助。
2、成熟度的時間差
剛摘的脆蘋果和放軟的蘋果糖分其實(shí)差不多，但后者的抗性淀粉會轉(zhuǎn)化成簡單糖。想吃得更安心，選硬實(shí)點(diǎn)的準(zhǔn)沒錯。
3、份量的黃金分割
把一個蘋果切成四瓣分次吃，比一次啃完更友好。口腔咀嚼時產(chǎn)生的唾液淀粉酶，對控制糖分釋放速度有意想不到的影響。
三、吃蘋果的最.佳時機(jī)
1、晨起緩沖期
早晨皮質(zhì)醇水平高帶來的胰島素抵抗，可能被蘋果里的槲皮素緩解。配著早餐吃下半顆，比單獨(dú)喝果汁明智得多。
2、運(yùn)動后的修復(fù)窗
肌肉剛消耗完糖原時咬幾口蘋果，既能補(bǔ)充能量又不會造成血糖過山車。這時候的肌肉細(xì)胞像干海綿，糖分都跑去該去的地方了。
3、深夜饑荒時刻
睡前餓得心慌時，蘋果比餅干靠譜得多。腸道菌群會把部分纖維發(fā)酵成短鏈脂肪酸，這種物質(zhì)能改善肝臟對胰島素的敏感性。
下次看到水果攤上泛著光澤的蘋果，糖友們大可不必繞著走。記住帶皮吃、控分量、挑對時辰這三部曲，甜蜜和健康從來不是單選題。最.新研究顯示，規(guī)律吃蘋果的糖尿病患者糖化血紅蛋白數(shù)值更漂亮，看來每天一蘋果，醫(yī)生不見得會遠(yuǎn)離，但可能真的會豎起大拇指。