隔夜茶有毒會致癌，不能喝？醫(yī)生辟謠：隔夜沒事，但需警惕這些茶
關(guān)鍵詞：致癌
你有沒有在深夜加班時順手泡了一杯茶，結(jié)果因為太累直接睡過去，第二天盯著已經(jīng)涼透的茶水猶豫：這杯"隔夜茶"到底能不能喝？朋友圈傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的"隔夜茶致癌論"，讓不少人心生恐懼。其實真相可能和大家想的不太一樣，那些被丟棄的茶水或許正蒙受不白之冤。
一、隔夜茶的毒性傳言從何而來
1、亞硝酸鹽的誤解隔夜茶最常被詬病的是亞硝酸鹽含量問題。實際上茶葉本身的硝酸鹽含量很低，即便經(jīng)過十幾個小時，亞硝酸鹽的增長量也遠(yuǎn)低于安全標(biāo)準(zhǔn)。對比日常飲食中的加工食品，隔夜茶的亞硝酸鹽完全在安全范圍內(nèi)。
2、細(xì)菌滋生的真相室溫放置的茶水確實可能滋生細(xì)菌，但前提是環(huán)境溫度較高且密封不當(dāng)。多數(shù)情況下，隔夜茶的細(xì)菌增殖速度比想象中慢很多。茶多酚的存在還能抑制部分細(xì)菌生長，這與隔夜菜的情況完全不同。
二、真正需要警惕的三類茶
1、超過24小時的茶水超過一天的茶水不僅味道變差，微生物含量也會明顯增加。特別是添加了糖或奶的調(diào)制茶飲，更容易成為細(xì)菌滋生的溫床。
2、存儲不當(dāng)?shù)牟铚褂贸谌萜鞔娣?、溫度過高的環(huán)境都會加速茶湯變質(zhì)。如果發(fā)現(xiàn)茶湯表面出現(xiàn)膜狀物或氣味異常，這杯茶就真的不能再喝了。
3、特殊人群的禁忌胃腸功能較弱的人群，或是處于特殊生理期的人，建議飲用新鮮沖泡的茶水，避免因個體差異引起不適。
三、科學(xué)存放隔夜茶的方法
1、選擇適當(dāng)?shù)娜萜魇褂妹芊庑院玫牟ＡЩ蛱沾扇萜鳎苡行p少茶湯與空氣接觸。不銹鋼保溫杯也是不錯的選擇，但要避免長時間接觸酸性較強(qiáng)的茶類。
2、控制存放時間隔夜茶最好在12小時內(nèi)飲用完畢?？梢韵葘⒉铚珵r干茶葉單獨存放，能延緩茶湯的氧化速度。
3、掌握復(fù)溫技巧隔夜茶飲用前可以適度加熱，但不宜煮沸。過高的溫度會破壞茶多酚等有益成分，也會加重苦澀味。
生活中的很多傳言需要我們用科學(xué)的眼光去看待。與其擔(dān)憂隔夜茶會不會致癌，不如關(guān)注如何科學(xué)飲茶、合理儲存。養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣，比盲目相信網(wǎng)絡(luò)傳言更重要。當(dāng)我們了解更多飲茶知識后，會發(fā)現(xiàn)很多傳統(tǒng)習(xí)慣其實都有其存在的道理。