聽說(shuō)隔壁王阿姨每天啃玉米吃紅薯，血糖儀上的數(shù)字卻像坐了火.箭？別急著把粗糧拉黑名單，先看看是不是踩了這些隱形坑！

一、粗糧≠無(wú)糖食品

1.紅薯玉米含糖量可不低，100克紅薯的碳水化合物含量和半碗米飯差不多。選擇蕎麥、燕麥這類低升糖指數(shù)粗糧更靠譜。

2.市售全麥面包可能摻了大量小麥粉，配料表第一位不是全麥粉的都是在耍流氓。

3.紅豆綠豆雖然屬于雜豆，但淀粉含量高達(dá)60%，煮成蜜豆甜品更是血糖炸.彈。

二、烹飪方式暗藏玄機(jī)

1.粗糧粥比干飯升糖快，長(zhǎng)時(shí)間熬煮會(huì)讓淀粉高度糊化，腸胃吸收速度堪比喝糖水。

2.打著健康旗號(hào)的粗糧餅干，實(shí)際可能添加了大量油脂和糖分，熱量比普通餅干還高。

3.涼拌莜麥面比熱湯莜麥面更友好，溫度降低會(huì)產(chǎn)生抗性淀粉，減緩糖分釋放。

三、搭配不當(dāng)全盤皆輸

1.單獨(dú)吃粗糧容易過(guò)量，混合三分之一精米煮飯既能控糖又能避免腸胃不適。

2.先吃半碗綠葉菜再吃粗糧，膳食纖維會(huì)形成保護(hù)膜，延緩葡萄糖吸收速度。

3.搭配優(yōu)質(zhì)蛋白很重要，雞蛋牛奶能讓血糖上升曲線變得平緩，避免餐后血糖過(guò)山車。

四、這些偽粗糧要當(dāng)心

1.即食燕麥片經(jīng)過(guò)深加工，升糖指數(shù)比傳統(tǒng)燕麥片高30%，選擇需要煮制的鋼切燕麥更穩(wěn)妥。

2.玉米脆片零食的GI值高達(dá)85，比白糖還厲害，根本不是健康零食。

3.雜糧饅頭如果特別松軟，大概率添加了泡打粉和糖，傳統(tǒng)老面發(fā)酵的才是真粗糧。

控糖是個(gè)技術(shù)活，別被"粗糧"標(biāo)簽迷惑雙眼。記住量變引起質(zhì)變，再好的粗糧吃超量都會(huì)變成甜蜜負(fù)擔(dān)。明早試試在雜糧飯里加把奇亞籽，說(shuō)不定血糖儀會(huì)給你驚喜哦！