胰腺炎恢復(fù)后飲食需注意低脂、清淡、易消化，避免高脂、高糖、刺激性食物。主要有控制脂肪攝入、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、增加膳食纖維、少食多餐、避免飲酒等方面。

1、控制脂肪攝入

胰腺炎恢復(fù)期需嚴(yán)格限制脂肪攝入，每日脂肪總量應(yīng)控制在20-30克。急性發(fā)作后初期可先從無脂飲食開始，逐步過渡到低脂飲食。烹飪方式以蒸、煮、燉為主，禁用油炸、油煎。動物油脂、肥肉、奶油等高脂食物需避免，可適量選用橄欖油等植物油脂。

2、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白

蛋白質(zhì)補充應(yīng)選擇易消化的優(yōu)質(zhì)蛋白，如魚肉、雞胸肉、蛋清等。每日蛋白質(zhì)攝入量按每公斤體重1-1.5克計算。大豆制品如豆腐、豆?jié){也可適量食用，但需注意加工方式，避免油炸豆制品。紅肉攝入應(yīng)減少，選擇瘦肉并去除可見脂肪。

3、增加膳食纖維

膳食纖維有助于胃腸蠕動，可預(yù)防便秘。建議選擇可溶性膳食纖維如燕麥、香蕉、蘋果等，每日攝入25-30克。初期應(yīng)從少量開始，避免突然增加纖維攝入導(dǎo)致腹脹。粗糧應(yīng)細(xì)作，如將雜糧磨成粉制作粥類。非水溶性纖維如芹菜、韭菜等需謹(jǐn)慎食用。

4、少食多餐

每日進(jìn)食5-6餐，每餐食量控制在200-300毫升。餐間間隔2-3小時，避免一次性大量進(jìn)食加重胰腺負(fù)擔(dān)。正餐以主食搭配適量蛋白質(zhì)和蔬菜為主，加餐可選擇無糖酸奶、蒸蛋羹等易消化食物。進(jìn)食時需細(xì)嚼慢咽，每口食物咀嚼20-30次。

5、避免飲酒

酒精會直接刺激胰腺，恢復(fù)期應(yīng)絕對禁酒。乙醇代謝產(chǎn)物可損傷胰腺細(xì)胞，增加復(fù)發(fā)風(fēng)險。各類含酒精飲品如啤酒、紅酒、白酒均需避免，烹調(diào)酒也應(yīng)禁用。碳酸飲料、咖啡、濃茶等刺激性飲品同樣需要限制，以白開水、淡茶、稀釋果汁為宜。

胰腺炎恢復(fù)期飲食需長期堅持，通常需要3-6個月的嚴(yán)格管理。建議定期復(fù)查血脂、血糖等指標(biāo)，根據(jù)檢查結(jié)果調(diào)整飲食方案?？捎涗浢咳诊嬍硟?nèi)容，發(fā)現(xiàn)不適食物及時排除。適當(dāng)配合散步等輕度運動促進(jìn)消化，但需避免劇烈運動。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、脂肪瀉等癥狀應(yīng)及時就醫(yī)，排除疾病復(fù)發(fā)可能。保持規(guī)律作息，避免過度勞累，有助于胰腺功能恢復(fù)。