黑棗富含膳食纖維、維生素C、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，具有促進(jìn)消化、抗氧化、補(bǔ)血等功效。黑棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效主要有潤(rùn)腸通便、改善貧血、增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管、延緩衰老等作用。

1、潤(rùn)腸通便

黑棗含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助軟化糞便，減少便秘的發(fā)生。膳食纖維還能增加腸道有益菌群數(shù)量，維持腸道微生態(tài)平衡。對(duì)于長(zhǎng)期久坐、飲食精細(xì)的人群，適量食用黑棗有助于改善腸道功能。

2、改善貧血

黑棗含有鐵元素和維生素C，鐵是合成血紅蛋白的重要原料，維生素C能促進(jìn)鐵的吸收利用。缺鐵性貧血患者適量食用黑棗，有助于提高血紅蛋白水平。黑棗還含有少量葉酸，對(duì)預(yù)防巨幼細(xì)胞性貧血也有一定幫助。

3、增強(qiáng)免疫力

黑棗中的維生素C含量較高，具有抗氧化作用，能增強(qiáng)中性粒細(xì)胞的吞噬功能，提高機(jī)體抵抗力。黑棗多糖成分可以激活巨噬細(xì)胞，增強(qiáng)非特異性免疫功能。經(jīng)常感冒或免疫力低下者可適當(dāng)食用黑棗。

4、保護(hù)心血管

黑棗含有鉀、鎂等礦物質(zhì)，能調(diào)節(jié)心臟節(jié)律，維持正常血壓。黑棗中的多酚類物質(zhì)可以降低低密度脂蛋白膽固醇，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。中老年人適量食用黑棗，有助于預(yù)防高血壓、冠心病等心血管疾病。

5、延緩衰老

黑棗富含抗氧化成分如維生素C、多酚類物質(zhì)，能清除體內(nèi)自由基，減少氧化應(yīng)激損傷。黑棗提取物可提高超氧化物歧化酶活性，延緩細(xì)胞衰老。長(zhǎng)期適量食用黑棗，有助于保持皮膚彈性，減少皺紋生成。

黑棗雖營(yíng)養(yǎng)豐富，但含糖量較高，糖尿病患者應(yīng)控制食用量。新鮮黑棗不易保存，建議選擇干燥、無(wú)霉變的黑棗產(chǎn)品。食用黑棗時(shí)可搭配堅(jiān)果、燕麥等食物，營(yíng)養(yǎng)更均衡。黑棗性質(zhì)溫?zé)?，體質(zhì)偏熱者不宜過(guò)量食用，以免引起上火癥狀。日常飲食中可將黑棗作為健康零食或煲湯配料，但不宜替代主食。