橋本式甲狀腺炎患者飲食需注意控制碘攝入、避免致甲狀腺腫食物、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和微量元素、限制精制糖及加工食品、保持膳食均衡。橋本甲狀腺炎是一種自身免疫性甲狀腺疾病，飲食調(diào)整可輔助緩解癥狀。

碘過量可能刺激甲狀腺自身免疫反應(yīng)。海帶、紫菜等高碘食物需限制，但完全禁碘可能導(dǎo)致甲狀腺功能減退加重。建議根據(jù)甲狀腺功能檢查結(jié)果調(diào)整，合并甲亢時(shí)嚴(yán)格低碘飲食，甲減期可適量食用含碘鹽。

卷心菜、西蘭花等十字花科蔬菜含硫苷類物質(zhì)，可能干擾甲狀腺激素合成。此類食物經(jīng)充分加熱后可破壞部分致甲狀腺腫成分，建議每周食用不超過3次，避免生食。

甲狀腺激素合成需要酪氨酸、鐵、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)素。適量攝入魚類、瘦肉、豆類可提供優(yōu)質(zhì)蛋白，巴西堅(jiān)果、牡蠣富含硒鋅。合并貧血時(shí)需增加動(dòng)物肝臟、紅肉等富鐵食物。

高糖飲食可能加重自身免疫反應(yīng)，反式脂肪酸會(huì)促進(jìn)炎癥。避免甜飲料、糕點(diǎn)，選擇全谷物替代精制米面。部分患者合并乳糜瀉需嚴(yán)格無麩質(zhì)飲食。

地中海飲食模式有助于調(diào)節(jié)免疫功能，建議每日攝入300-500克蔬菜，200-350克水果。注意補(bǔ)充維生素D，可通過日曬或強(qiáng)化食品獲取。個(gè)體化調(diào)整需結(jié)合甲狀腺抗體水平及功能狀態(tài)。

橋本甲狀腺炎患者應(yīng)建立規(guī)律飲食習(xí)慣，每日飲水1500-1700毫升，避免過度節(jié)食。合并甲狀腺功能異常時(shí)需遵醫(yī)囑用藥，定期監(jiān)測(cè)促甲狀腺激素和抗體水平。烹飪宜采用蒸煮方式，減少高溫油炸。保持適度運(yùn)動(dòng)有助于改善代謝，建議每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧活動(dòng)。出現(xiàn)吞咽困難或頸部明顯增粗需及時(shí)復(fù)查超聲。