乳腺癌手術(shù)后飲食需注重營養(yǎng)均衡與消化吸收，推薦適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白、新鮮蔬菜水果、全谷物及健康脂肪，避免高脂高糖及刺激性食物。術(shù)后飲食調(diào)整有助于傷口愈合、恢復(fù)體力及降低復(fù)發(fā)風險。

乳腺癌術(shù)后患者需補充足量優(yōu)質(zhì)蛋白促進組織修復(fù)，如魚肉、雞胸肉、雞蛋等動物蛋白，以及豆腐、豆?jié){等植物蛋白。動物蛋白含必需氨基酸更全面，植物蛋白則富含大豆異黃酮，可能有助于調(diào)節(jié)雌激素水平。烹調(diào)方式建議清蒸、水煮或燉湯，避免油炸或燒烤。術(shù)后胃腸功能較弱者可少量多餐，每次攝入30-50克蛋白質(zhì)為宜。

深色蔬菜如菠菜、西藍花富含葉酸和抗氧化物質(zhì)，柑橘類水果提供維生素C幫助鐵吸收，建議每日攝入300-500克蔬菜和200-350克水果。需注意部分水果如葡萄柚可能影響藥物代謝，服用內(nèi)分泌治療藥物者應(yīng)咨詢醫(yī)生。蔬菜建議急火快炒或焯水后涼拌，水果優(yōu)先選擇去皮食用。

燕麥、糙米、全麥面包等全谷物提供B族維生素和膳食纖維，有助于維持血糖穩(wěn)定和腸道功能。術(shù)后便秘患者可每日攝入50-100克粗糧，搭配充足飲水。消化功能未完全恢復(fù)時可將粗糧與精米按1:3比例混合煮粥，逐步增加粗糧比例至1:1。

適量攝入堅果、深海魚、橄欖油等富含不飽和脂肪酸的食物，每日堅果建議15-20克，烹調(diào)油25-30克。Omega-3脂肪酸可能具有抗炎作用，但需避免高溫烹煮破壞營養(yǎng)。術(shù)后淋巴水腫患者應(yīng)控制脂肪總量，避免油炸食品及動物脂肪。

術(shù)后應(yīng)限制加工肉制品、腌漬食品等高亞硝酸鹽食物，減少精制糖及含糖飲料攝入。酒精可能干擾藥物代謝并增加復(fù)發(fā)風險，建議完全戒斷。辛辣食物可能刺激消化道，術(shù)后3個月內(nèi)需避免。含植物雌激素的蜂王漿、胎盤類保健品不建議食用。

乳腺癌術(shù)后飲食需根據(jù)治療階段動態(tài)調(diào)整，化療期間可能出現(xiàn)味覺改變或口腔潰瘍，可嘗試低溫食物減輕刺激。放療期間需保證充足水分，適當增加滋陰潤燥的銀耳、百合等食材。長期內(nèi)分泌治療患者需注意鈣和維生素D補充，每日飲用300-500毫升低脂牛奶。建議每周稱重監(jiān)測營養(yǎng)狀況，體重下降超過5%應(yīng)及時就診。飲食調(diào)整需與主治醫(yī)生及營養(yǎng)師充分溝通，結(jié)合血常規(guī)、肝腎功能等檢查結(jié)果個性化定制方案。