α-乳清蛋白:為了防止正常細胞異性影響實驗結(jié)果，瑞典科學家在實驗中使用肺癌細胞。將適量的牛奶加入肺癌細胞后，肺癌細胞全部死亡。經(jīng)過分離和實驗研究證明，殺死癌細胞的人乳成分為α-乳清蛋白。但無論是在實驗器中還是胃中，α-乳清蛋白只有在酸性環(huán)境中才具備殺傷癌細胞的能力。實驗表明，α-乳清蛋白可以殺死40多種腫瘤細胞，并且可以使疣體積減少95%以上，因為疣體與腫瘤具有相同的生長特征。

由于人奶不能作為商品出售，現(xiàn)在科學家試圖利用轉(zhuǎn)基因細菌、山羊和牛生產(chǎn)治療用的α-乳清蛋白。

低聚糖:可以預防腹瀉

金瑞典和美國學者發(fā)現(xiàn)人乳中含有大量低聚糖混合物，其中低聚糖只存在于人乳中。為什么人乳會有很多寶寶不能利用的成分呢？為了解決這個問題，研究人員首先用轉(zhuǎn)基因老鼠的乳汁喂養(yǎng)一部分老鼠，然后讓所有實驗老鼠喝含有彎曲桿菌的水。結(jié)果表明，喂老鼠奶的老鼠都沒有發(fā)病。由此可見，低聚糖具有防止腹瀉的功能。

進一步研究表明，當病原微生物通過消化道時，必須首先與腸道內(nèi)壁的糖結(jié)合。低聚糖與腸道內(nèi)壁的糖有相同的結(jié)合點。在低聚糖存在的情況下，病原微生物與低聚糖結(jié)合，可以與低聚糖一起通過腸道排出體外。細菌的抗藥性越來越大，低聚糖的抗病原微生物功能越來越重要。

面對低聚糖的特性，細菌無法發(fā)展對低聚糖的抵抗力。這可以通過抗病原微生物在低聚糖存在的情況下與人體腸道細胞壁結(jié)合證明。

乳鐵蛋白和溶菌酶:提高抗病能力

研究人員培育過乳汁中含溶菌酶的轉(zhuǎn)基因山羊、含溶菌酶和乳鐵蛋白的米和含乳鐵蛋白的轉(zhuǎn)基因牛。這為臨床研究提供了物質(zhì)基礎。

乳鐵蛋白是多功能蛋白質(zhì)。人類乳汁中的乳鐵蛋白能抑制炎癥，提高免疫力，抗病毒、抗細菌和真菌。即使在腸道里被分解，其碎片也能在尿液排出時產(chǎn)生抗尿道感染的作用。乳鐵蛋白還可用于治療敗血癥。研究人員曾給部分小豬飼喂乳鐵蛋白，再使全部小豬患上敗血癥，結(jié)果飼喂乳鐵蛋白小豬的死亡率比未服乳鐵蛋白小豬的死亡率低1/4。

溶菌酶 與乳鐵蛋白相比，溶菌酶只有單一破壞細菌細胞壁的功能。但它能選擇性地破壞有害菌，而把有益菌完好地留下。

2006年，美國加利福尼亞大學的學者聯(lián)合乳鐵蛋白和溶菌酶，進行兒童腹瀉的臨床治療試驗。結(jié)果表明，輸入乳鐵蛋白和溶菌酶水溶液的兒童不僅恢復快，而且不易復發(fā)。