腦供血不足吃什么好呢？減少脂肪的攝入量是控制熱量的基礎。減少豬油、豬肉、黃油、羊、牛、鴨、鵝等動物脂肪。這類食物飽和脂肪酸過多，脂肪容易沉積在血管壁上，增加血液的粘稠度，飽和脂肪酸能夠促進膽固醇吸收和肝臟膽固醇的合成，使血清膽固醇水平升高。飽和脂肪酸長期攝入過多，可使甘油三酯升高，并有加速血液凝固作用，促進血栓形成。

科學家發(fā)現(xiàn)，北極圈內格陵蘭島的愛斯基摩人以魚獵為生，他們中間冠心病的死亡率僅為5、3%，遠低于丹麥人的35%。在他們吃的食物中，飽和脂肪酸含量低，多不飽和脂肪酸高，主要包括20碳5烯酸(EPA)和22碳6烯酸(DHA)。它們存在于海魚的魚油中。

不飽和脂肪酸可以使血液中的脂肪酸譜向健康的方向發(fā)展，減少血小板的凝聚，增加抗血凝聚作用?？梢越档脱旱恼吵矶?。DHA可以降低血脂保護神經(jīng)系統(tǒng)。因此，提倡多吃海魚，保護心血管系統(tǒng)，降低血脂。烹飪時，應使用植物油，如豆油、玉米油、向日葵籽油、茶油、芝麻油等。，每天烹飪10毫升~15毫升的油。

(2)限制膽固醇的攝入量。膽固醇是人體不可或缺的物質，但攝取過多的確有害，飲食中膽固醇每天不超過300毫克，禁止吃含膽固醇高的食物，如動物內臟、蛋黃、魚、烏賊等。植物固醇存在于稻谷、小麥、玉米、菜籽等植物中，植物固醇在植物油中呈現(xiàn)游離狀態(tài)，確實具有降低膽固醇的作用，而類固醇則具有明顯降血脂的作用。提倡多吃豆制品。

(3)提供足夠的蛋白質。蛋白質的來源非常重要，主要來自牛奶、雞蛋、瘦肉類、鳥類剝皮、蝦類和大豆、豆制品等食品。但植物蛋白質的攝取量必須在50%以上。

(4)適當減少碳水化合物的攝取量。不要吃太多糖和甜食。因為糖可以變成甘油三酯。每頓飯要吃七八分鐘。應多吃粗糧，如小米、燕麥、豆類等食品，這些食品中纖維素含量高，具有降低血脂的作用。

(5)多吃富含維生素、無機鹽和纖維素的食物。應多吃鮮果和蔬菜，它們含維生素C，無機鹽和纖維素較多，能夠降低甘油三酯、促進膽固醇的排泄。可以選擇酸奶、大蒜、綠茶、山楂、綠豆、洋蔥、蘑菇、蘑菇、平菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭等食物。近年來，發(fā)現(xiàn)蘑菇含有豐富的蘑菇素。學者們做過實驗，

當人們吃進動物性脂肪后，血液中的膽固醇都有暫時升高的現(xiàn)象。同時吃些香菇，發(fā)現(xiàn)血液中的膽固醇不但沒有升高，反而略有下降，并且不影響對脂肪的消化。國外學者認為，中國菜中常用的木耳、蘑菇等配料是科學的烹飪方法。每3朵～

4朵的香菇中含香菇素100毫克，具有降脂和保健作用。山楂、花生、淡菜、蘿卜、玉米、海帶、豆腐、牛奶、大豆等食物有降低血脂的作用。避免飲酒、酒能抑制脂蛋白酶，促進內源性膽固醇和甘油三酯合成，血脂上升。

采用蒸、煮、燉、汕、煮的烹飪方法，堅持少鹽飲食，每天不超過6克鹽。