養(yǎng)肝護肝已經(jīng)成為城市生活中人們不可或缺的保健工作。在日常飲食中，哪些食物對肝臟有好處，哪些食物會影響肝臟的健康。在這里，小編介紹養(yǎng)肝保護肝臟的飲食原則，不要錯過。

養(yǎng)肝護肝吃什么好

食補菜單維生素a和胡蘿卜素與眼睛功能的正常關(guān)系密切。維生素A最豐富的食品是肝臟，還有蛋黃和全脂奶。植物性食品中的胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。富含胡蘿卜素的食品有芥末藍(lán)、綠菜花、菠菜、油麥菜、胡蘿卜、南瓜、芒果、柑橘、木瓜等。

維生素b族有養(yǎng)護眼睛的作用。富含維生素b族的食品有蛋黃、牛奶、酸奶、動物肝、腎、心、瘦肉、大豆、紅豆、綠豆、燕麥、全麥?zhǔn)称贰⒔湍傅取?/p>

鈣和鋅等礦物質(zhì)也是必不可少的。含鋅豐富的食品是貝類和軟體類海鮮以及動物運動部位的瘦肉，黑芝麻、西瓜子、榛子和核桃等。奶制品、豆腐、豆腐干等含鈣高。蝦皮、海米、芝麻醬等鈣含量極高，但一次只能吃一點，所以作用不大。

維生素c、維生素e等抗氧化營養(yǎng)素也有維護眼睛功能正常的作用。維生素c的好來源是各種新鮮蔬菜、柑橘、山楂、鮮棗、獼猴桃和草莓等。維生素e的好來源是各種新鮮堅果、豆類、粗糧、小麥胚芽油、玉米胚油、葵花籽油和大豆油等。

那么，哪些不良飲食習(xí)慣會影響到肝臟健康呢？

暴飲暴食。很多人都知道，吃太多東西會增加腸胃負(fù)擔(dān)，誘發(fā)脂肪肝。帕拉迪博士指出，暴飲暴食既損害胃腸道健康，也容易造成體內(nèi)自由基大大增加。肝臟的關(guān)鍵作用是幫助人體對付自由基，排除毒素，凈化血液。人體內(nèi)的自由基越多，肝臟功能受損就越嚴(yán)重。

不吃早餐。營養(yǎng)專家表示，吃早餐有助于中和胃酸和保護肝臟，減少胰腺炎、糖尿病、膽結(jié)石、便秘等多種疾病的危險。加拿大安大略整體營養(yǎng)學(xué)家赫密特·蘇瑞博士表示，健康的早餐可以延長飽腹感，避免肝臟受損。

加工食物攝入過多。印度注冊營養(yǎng)治療師希達奇然·扎拉·侯賽因博士表示，很多加工食物中添加了多種防腐劑、色素、人工甜味劑等食品添加劑。這些添加成分含有多種人體較難分解的化學(xué)物質(zhì)，進入人體后會增加肝臟解毒負(fù)擔(dān)，誘發(fā)肝臟損傷。

喜歡油炸食品。美國CBC報道的一項研究發(fā)現(xiàn)，吃油炸食品一個月就會導(dǎo)致肝臟發(fā)生明顯變化，引起肝炎相似酶的變化。美國著名醫(yī)學(xué)專家德魯奧登博士指出，油脂和飽和脂肪酸的堆積會導(dǎo)致脂肪肝。不健康食用油會增加心臟病和肝病的危險。相對而言，橄欖油和芝麻油更健康。

吃半生不熟或燒焦食物。據(jù)侯賽因博士介紹，半生不成熟的食物和烹飪過度的燒焦食物(特別是肉食)也容易損傷肝臟。研究表明，醉蝦、牡蠣和半生不熟的貝類經(jīng)常有細(xì)菌和寄生蟲，發(fā)生急性胃腸炎、痢疾，肝病惡化，容易引起肝昏迷。

飲酒過量。以色列澤夫醫(yī)學(xué)研究中心肝臟病學(xué)專家尼莫·阿希博士表示，過量飲酒會降低肝臟凈化血液的能力，增加體內(nèi)毒素，誘發(fā)肝臟損傷和多種疾病。此外，酗酒容易導(dǎo)致肝臟中毒和肝炎。長期飲酒過量容易導(dǎo)致肝硬化。阿希博士說，每天喝兩杯以上的高濃度酒會傷害肝臟。

養(yǎng)肝保護肝臟，必須記住以上飲食原則。