結(jié)腸炎患者飲食需注意低纖維、低脂、易消化，避免刺激性食物，主要有少量多餐、選擇低纖維食物、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、限制高脂食物、避免刺激性食物等要點(diǎn)。

1、少量多餐

結(jié)腸炎患者胃腸功能較弱，建議每日進(jìn)食5-6餐，每餐控制在200-300克?？蓪⑷椭魇沉糠稚⒅良硬?，如上午和下午各增加一次點(diǎn)心。食物以軟爛為主，如粥類、爛面條等，減輕腸道負(fù)擔(dān)。進(jìn)食時(shí)需細(xì)嚼慢咽，避免暴飲暴食誘發(fā)腹痛腹瀉。

2、低纖維食物

急性期需選擇去皮去籽的瓜果蔬菜，如冬瓜、胡蘿卜泥等，每日蔬菜量不超過(guò)200克。主食可選用精米、白面制作的軟飯、饅頭。緩解期可逐步添加少量嫩葉菜，如菠菜嫩葉，但需煮至軟爛。避免粗糧、芹菜等高纖維食物刺激腸黏膜。

3、優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充

選擇易消化的蛋白質(zhì)來(lái)源，如蒸蛋羹、嫩豆腐、去皮魚肉等，每日攝入60-80克。肉類應(yīng)選用里脊肉、雞胸肉等低脂部位，剁碎后制成肉丸或肉末。乳制品可嘗試低乳糖酸奶，但出現(xiàn)腹脹需停用。避免油炸、煙熏等烹調(diào)方式。

4、限制高脂食物

每日烹調(diào)油控制在20克以內(nèi)，禁用動(dòng)物油、奶油等飽和脂肪。避免肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、堅(jiān)果等高脂食物。烹調(diào)方式以蒸、煮、燉為主，禁用煎炸?？蛇m量添加亞麻籽油等富含ω-3脂肪酸的油脂，有助于減輕腸道炎癥反應(yīng)。

5、避免刺激性食物

禁食辣椒、咖喱、芥末等辛辣調(diào)料，限制蔥、姜、蒜等香辛料用量。避免飲用酒精、咖啡、濃茶等刺激性飲品。冷飲、過(guò)熱食物可能誘發(fā)腸痙攣，應(yīng)保持食物溫度在40℃左右。慎用產(chǎn)氣食物如豆類、碳酸飲料，防止加重腹脹癥狀。

結(jié)腸炎患者需長(zhǎng)期保持飲食記錄，觀察個(gè)體對(duì)食物的耐受性。緩解期可嘗試逐步引入新食物，每次僅添加一種并觀察3天反應(yīng)。日常可適量補(bǔ)充維生素礦物質(zhì)制劑，但需避免含鐵劑刺激腸道。注意飲食衛(wèi)生，避免進(jìn)食隔夜或未徹底加熱的食物。若出現(xiàn)持續(xù)腹瀉、便血等癥狀應(yīng)及時(shí)復(fù)診調(diào)整飲食方案。