心絞痛患者可通過低脂低鹽飲食、增加膳食纖維攝入、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、控制單糖攝入、避免刺激性食物等方式進(jìn)行家庭烹飪調(diào)理。心絞痛通常與冠狀動(dòng)脈粥樣硬化、心肌供血不足等因素有關(guān)，表現(xiàn)為胸痛、胸悶等癥狀。

一、低脂低鹽飲食

減少動(dòng)物油脂和食鹽用量，烹飪時(shí)選用橄欖油或菜籽油代替豬油，每日食鹽攝入量控制在5克以內(nèi)。避免腌制食品和加工肉類，采用蒸煮燉等低溫烹飪方式，有助于減輕血管負(fù)擔(dān)?？芍谱髑逭趑~、白灼蔬菜等菜肴，減少油脂氧化產(chǎn)物的生成。

二、增加膳食纖維攝入

每日保證300-500克新鮮蔬菜和200-350克水果，優(yōu)先選擇西藍(lán)花、菠菜等深色蔬菜。全谷物如燕麥、糙米可占主食的三分之一，搭配雜豆類制作雜糧飯。膳食纖維能幫助降低血液膽固醇水平，改善胃腸蠕動(dòng)，減少便秘誘發(fā)心絞痛的風(fēng)險(xiǎn)。

三、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白

每周食用3-4次深海魚類如三文魚，提供ω-3脂肪酸。禽類去皮后食用，每日雞蛋不超過1個(gè)。大豆及其制品如豆腐、豆?jié){可作為植物蛋白來源，避免紅肉和動(dòng)物內(nèi)臟。蛋白質(zhì)攝入量按每公斤體重1-1.2克計(jì)算，分散在各餐中補(bǔ)充。

四、控制單糖攝入

限制精制糖和含糖飲料，甜味劑每日不超過25克。避免蛋糕、餅干等烘焙食品，可用新鮮水果替代餐后甜點(diǎn)。注意隱藏糖分如調(diào)味醬汁、蜜餞等，選擇無糖酸奶時(shí)查看營養(yǎng)成分表。血糖波動(dòng)過大會(huì)加重血管內(nèi)皮損傷。

五、避免刺激性食物

禁飲濃茶、咖啡和酒精飲料，少用辣椒、芥末等辛辣調(diào)料。過熱或過涼食物可能誘發(fā)冠狀動(dòng)脈痙攣，飯菜溫度建議保持在40-60℃。晚餐不宜過飽，睡前2小時(shí)避免進(jìn)食，減少夜間心臟負(fù)荷。

心絞痛患者需保持規(guī)律進(jìn)餐習(xí)慣，每日4-5餐少量多食。烹飪前徹底清洗食材，保證食物安全。合并高血壓或糖尿病患者應(yīng)同步控制相關(guān)指標(biāo)，定期監(jiān)測血脂水平。若出現(xiàn)持續(xù)胸痛或烹飪后不適加重，應(yīng)立即停止活動(dòng)并就醫(yī)。家屬需學(xué)習(xí)心肺復(fù)蘇技能，家中常備硝酸甘油片等急救藥物。