動脈硬化病人如何合理飲食
動脈硬化病人可通過控制脂肪攝入、增加膳食纖維、選擇優(yōu)質蛋白、限制鈉鹽攝入、科學補充維生素等方式合理飲食。
1、控制脂肪：
減少動物脂肪和反式脂肪酸攝入，每日脂肪供能比不超過30%。優(yōu)先選用橄欖油、茶籽油等富含單不飽和脂肪酸的植物油，避免油炸食品。每周深海魚類攝入2-3次，其含有的ω-3脂肪酸可改善血管彈性。
2、增加纖維：
每日膳食纖維攝入量應達25-30克，全谷物占主食1/3以上。燕麥、蕎麥等粗糧富含β-葡聚糖，能結合膽固醇排出體外。新鮮蔬菜每日500克以上，菌藻類每周3次，其水溶性纖維可延緩糖分吸收。
3、優(yōu)質蛋白：
每日蛋白質攝入按1-1.2克/公斤體重計算，優(yōu)先選擇大豆及其制品。豆?jié){、豆腐等植物蛋白含大豆異黃酮，有助于調節(jié)血脂。適量攝入脫脂奶制品和禽類瘦肉，避免動物內臟等高膽固醇食物。
4、限鈉補鉀：
每日食鹽量控制在5克以內，避免腌制食品和加工食品。多選用新鮮食材，烹飪時用檸檬汁、香辛料替代部分鹽分。增加香蕉、紫菜等高鉀食物，鉀鈉比例維持在2:1以上有助于血壓控制。
5、維生素補充：
重點補充維生素C、E及B族維生素。深色蔬菜和柑橘類水果富含抗氧化維生素，能減輕血管內皮氧化損傷。堅果種子類食物每日20克左右，提供維生素E和植物甾醇。必要時在醫(yī)生指導下使用復合維生素制劑。
動脈硬化患者需建立長期飲食管理計劃，每日三餐定時定量，避免暴飲暴食。早餐建議搭配雜糧粥、水煮蛋和涼拌蔬菜；午餐可選擇清蒸魚、糙米飯和焯拌菠菜；晚餐以豆腐蔬菜湯為主。烹飪方式以蒸煮燉拌為主，避免高溫煎炸。兩餐之間可適量食用原味堅果或低糖水果。保持每日飲水量1500-2000毫升，戒煙限酒，結合適度有氧運動。定期監(jiān)測血脂、血壓等指標，根據(jù)檢查結果動態(tài)調整飲食結構。出現(xiàn)頭暈、胸悶等癥狀時應及時就醫(yī)。
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