白色的食材有哪些 白色食物都有哪些
關(guān)鍵詞：
食物
白色食材在中醫(yī)食療中具有潤(rùn)肺養(yǎng)陰、健脾和胃的功效，常見的有山藥、百合、蓮子、白蘿卜、銀耳等。白色食物多歸肺經(jīng)和脾經(jīng)，適合秋季養(yǎng)肺或脾胃虛弱者食用，主要通過滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)氣生津發(fā)揮作用。
1、山藥：
山藥性平味甘，是典型的藥食同源白色食材。富含淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能促進(jìn)消化吸收，改善脾胃虛弱引起的食欲不振。中醫(yī)認(rèn)為其補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺的功效顯著，常與茯苓、白術(shù)配伍用于脾虛食少。新鮮山藥可蒸煮食用，干品多入藥膳。
2、百合：
百合鱗莖潔白如玉，具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神之效。含秋水仙堿等生物堿及多糖成分，對(duì)陰虛燥咳、失眠多夢(mèng)有改善作用。新鮮百合可清炒，干品常與銀耳、蓮子同燉成甜品。風(fēng)寒咳嗽者慎用，避免加重癥狀。
3、蓮子：
蓮子為睡蓮科植物種子，色白味甘澀。含棉子糖、鈣磷等成分，能健脾止瀉、益腎固精。中醫(yī)常用于心腎不交引起的失眠遺精，常與芡實(shí)、茯苓配伍。去芯蓮子可煮粥，蓮芯苦寒需單獨(dú)泡茶清心火。
4、白蘿卜：
白蘿卜性涼味辛甘，含芥子油苷和淀粉酶。具有下氣消食、化痰止咳功效，適合積食腹脹或痰熱咳嗽者。生食清熱生津，熟食健脾和胃。不宜與人參同服，以免抵消補(bǔ)益作用。冬季用白蘿卜燉梨可潤(rùn)燥化痰。
5、銀耳：
銀耳又稱白木耳，富含銀耳多糖和膳食纖維。中醫(yī)認(rèn)為其滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津，對(duì)肺熱干咳、虛勞咳嗽效果顯著。常與枸杞、紅棗燉煮增強(qiáng)滋補(bǔ)功效。霉變銀耳會(huì)產(chǎn)生毒素，選購(gòu)時(shí)需注意色澤和氣味。
白色食物可根據(jù)體質(zhì)搭配食用，如陰虛者可用百合銀耳羹，脾虛者宜食山藥蓮子粥。秋季干燥時(shí)可增加梨、荸薺等白色水果。注意白色食材多性偏寒涼，陽虛怕冷者應(yīng)配合生姜、肉桂等溫性調(diào)料。日?？蓪⒉煌咨巢慕M合烹調(diào)，如蘿卜燉排骨時(shí)加入少量蓮子，既調(diào)和味道又增強(qiáng)健脾功效。堅(jiān)持食用能改善皮膚干燥、口干咽癢等秋燥癥狀，但出現(xiàn)明顯病癥仍需專業(yè)中醫(yī)辨證施治。
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