砂鍋燒焦的黑垢可通過小蘇打浸泡、白醋煮沸、檸檬酸溶解、食鹽摩擦、土豆片擦拭等方式去除。

1、小蘇打浸泡：

小蘇打是弱堿性物質(zhì)，能與焦垢中的酸性成分發(fā)生反應(yīng)。將砂鍋加水沒過焦黑部位，加入3-4勺小蘇打，煮沸后關(guān)火靜置2小時(shí)。冷卻后用軟布擦拭，頑固焦?jié)n可重復(fù)操作。此方法對(duì)釉面砂鍋無腐蝕性，適合處理大面積燒焦。

2、白醋煮沸：

白醋含5%乙酸可分解碳化有機(jī)物。按1：2比例兌水煮沸，保持沸騰狀態(tài)10分鐘，醋酸蒸汽能軟化深層焦垢。關(guān)火后待溫度降至50℃左右，用木鏟輕刮即可脫落。注意避免與金屬工具接觸，防止醋酸腐蝕鍋體。

3、檸檬酸溶解：

檸檬酸對(duì)蛋白質(zhì)類焦?jié)n效果顯著。取20克食品級(jí)檸檬酸溶于500毫升熱水，倒入砂鍋浸泡過夜。酸性環(huán)境可使蛋白質(zhì)變性分解，次日用海綿即可擦凈。此方法特別適合清理燉煮肉類導(dǎo)致的焦糊。

4、食鹽摩擦：

粗鹽顆粒具有物理研磨作用。將食鹽與少量水調(diào)成糊狀，用軟布蘸取后以打圈方式擦拭。鹽粒能有效去除表層碳化層而不損傷釉面，處理時(shí)應(yīng)保持砂鍋干燥，避免鹽分滲入陶土孔隙。

5、土豆片擦拭：

新鮮土豆含草酸和淀粉酶。將生土豆切片直接摩擦焦黑部位，植物酶可分解糖類焦化物，草酸能溶解金屬氧化物。每擦拭3分鐘更換新土豆片，持續(xù)15分鐘即可見效，適合處理輕微焦痕。

日常使用砂鍋時(shí)應(yīng)避免空燒，烹飪時(shí)保持中小火并配合竹制鍋鏟。新砂鍋首次使用前可用米湯煮沸形成保護(hù)層，每次清洗后徹底晾干以防霉變。頑固污漬處理時(shí)忌用鋼絲球等硬物刮擦，釉面損傷會(huì)導(dǎo)致后續(xù)更易焦糊。若焦垢伴隨刺鼻化學(xué)氣味或深層滲色，建議更換新鍋以確保飲食安全。