芒果的切法主要有十字花刀法、網(wǎng)格切法、對半切法、條狀切法和杯沿去皮法五種。

1、十字花刀法：

將芒果豎立放置，沿果核兩側(cè)切下兩大塊果肉。在果肉表面劃出十字形刀痕，深度以不劃破果皮為宜。用手指頂住果皮向外翻，果肉會呈顆粒狀突起，方便直接食用或取下。這種方法適合制作水果拼盤或甜品裝飾，能保持果肉完整美觀。

2、網(wǎng)格切法：

與十字花刀類似，但在果肉表面劃出更密集的網(wǎng)格狀刀痕。用勺子沿果皮刮下立方體果粒，適合拌沙拉或制作芒果糯米飯。注意網(wǎng)格間距控制在1厘米左右，過密會導(dǎo)致果肉破碎。這種方法能快速獲得均勻的芒果丁。

3、對半切法：

沿芒果扁平面切開去除果核，直接用勺子挖取果肉食用。適合熟透的芒果，操作簡單不易臟手。可保留半個果皮作為容器，填入冰淇淋或酸奶。選擇果蒂處凹陷明顯的芒果更易找準下刀位置。

4、條狀切法：

將芒果切成三片，中間帶核部分去皮后啃食。兩側(cè)果肉去皮后切成條狀，適合兒童抓握或制作水果串。建議選用硬度適中的芒果，太軟的果肉不易成型。切條寬度約1.5厘米，可搭配巧克力醬食用。

5、杯沿去皮法：

將芒果頂部削去2厘米，選杯口直徑小于芒果的玻璃杯。用力將芒果沿杯口下壓，果肉會落入杯中而果皮分離。這種方法效率高且果肉損耗少，適合制作芒果奶昔或果汁。注意選擇成熟度高的芒果更易操作。

不同切法適合不同食用場景，十字花刀和網(wǎng)格切法適合需要美觀造型的場合，對半切法和杯沿去皮法追求操作簡便，條狀切法則便于分享食用。建議根據(jù)芒果成熟度選擇方法，較硬的芒果適合網(wǎng)格切法，軟熟芒果可用對半切法。切好的芒果若暫時不吃可滴少許檸檬汁防氧化，冷藏保存不超過2小時以保持最佳口感。搭配其他水果時注意避免與菠蘿等蛋白酶含量高的水果混合放置。