可以做調(diào)味料的中藥
關(guān)鍵詞：
中藥
中藥中兼具調(diào)味功能的藥材包括肉桂、砂仁、草果等，既能入藥又可增香提味。
1、肉桂：
樟科植物肉桂的干燥樹皮，性溫味辛甘，歸腎脾心經(jīng)。作為調(diào)味料時能去除肉類腥膻，燉肉鹵汁常用；藥用可溫補腎陽，治療腰膝冷痛。推薦用法：肉桂粉加入咖啡或烘焙食品，肉桂棒煮蘋果茶。陰虛火旺者慎用。
2、砂仁：
姜科植物陽春砂的成熟果實，芳香化濕，行氣調(diào)中。潮汕鹵水中不可或缺的香料，可解膩開胃。藥用治脘腹脹滿，常與木香配伍。日常可將砂仁搗碎燉湯，或與白蔻同煮粥。孕婦需減量使用。
3、草果：
姜科植物草果的干燥果實，具有特殊煙熏香氣。云南過橋米線湯底核心調(diào)料，能壓制油膩感。中醫(yī)用于寒濕阻滯導(dǎo)致的嘔吐腹瀉，常配厚樸。烹飪時整顆拍裂使用，藥用以醋制增強止嘔效果。體虛者不宜過量。
4、高良姜：
與生姜同科不同屬，辣度溫和帶甜味。東南亞料理常用，可替代普通生姜。藥用溫胃散寒，治療"吃冷食即瀉"癥狀。建議切片腌制泡菜，或與紅棗煮暖宮茶。胃潰瘍發(fā)作期禁用。
5、丁香：
桃金娘科植物丁香的花蕾，香氣濃烈穿透性強。五香粉主要成分之一，適合紅燒菜肴。中醫(yī)用于胃寒呃逆，現(xiàn)代研究證實其丁香酚有殺菌作用。日常可制作丁香蜜餞，或與肉桂煮養(yǎng)生紅酒。每日用量不宜超過3克。
這類藥食同源藥材使用時需注意體質(zhì)適配，陰虛體質(zhì)慎用溫燥類香料。推薦搭配方案：肉桂核桃豆?jié){早餐補充陽氣，砂仁鯽魚湯健脾祛濕，草果燉牛肉溫中散寒。日常保存應(yīng)密封防潮，香氣物質(zhì)易揮發(fā)。烹飪時藥材與食材比例建議控制在1：100以內(nèi)，避免藥味過重。特殊人群如孕婦、兒童使用前建議咨詢中醫(yī)師。
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