網(wǎng)購(gòu)三文魚(yú)會(huì)感染新冠狀病毒嗎？吃三文魚(yú)會(huì)感染寄生蟲(chóng)嗎？
三文魚(yú)有新冠狀病毒嗎
三文魚(yú)作為低等非哺乳類(lèi)生物，沒(méi)有能力感染病毒。
目前，研究還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)新的冠狀病毒可以通過(guò)三文魚(yú)傳染，但在儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等過(guò)程中，周?chē)h(huán)境可能有被病毒污染的風(fēng)險(xiǎn)。
三文魚(yú)病毒感染途徑
具體來(lái)說(shuō)，貯藏、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等過(guò)程主要分為
貯藏條件:溫度不足可能污染病毒和細(xì)菌。
運(yùn)輸條件:運(yùn)輸中包裝條件差，運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)，溫度高等有感染風(fēng)險(xiǎn)。
運(yùn)輸過(guò)程中，如果在高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或無(wú)意打開(kāi)箱子等情況未及時(shí)處理，污染風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增加。
銷(xiāo)售條件:銷(xiāo)售過(guò)程中，周?chē)h(huán)境復(fù)雜，處理三文魚(yú)的刀、板等衛(wèi)生條件無(wú)關(guān)，也有可能被病毒污染。
吃三文魚(yú)會(huì)感染寄生蟲(chóng)嗎
通常，野生三文魚(yú)確實(shí)含有寄生蟲(chóng)，人工養(yǎng)殖的三文魚(yú)含有抗生素類(lèi)等藥物，一般不含寄生蟲(chóng)。
但無(wú)論是野生還是養(yǎng)殖，多少都含有微生物。
此外，野生三文魚(yú)甚至?xí)兄虏【谑圪u(mài)前會(huì)通過(guò)藥浴或者冷凍等方式處理以達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，一般經(jīng)過(guò)低溫或者高溫后大部分致病菌都能被滅活。因此，我們購(gòu)買(mǎi)的三文魚(yú)幾乎不含寄生蟲(chóng)和致病微生物。
購(gòu)買(mǎi)渠道正規(guī)，采用適當(dāng)?shù)馁A藏方式和烹飪方式一般不會(huì)感染寄生蟲(chóng)。
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