胃酸由壁細胞分泌。壁細胞在靜息狀態(tài)下，胞質(zhì)內(nèi)充滿由滑面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和囊狀膜性結構組成的管狀囊泡；有許多分泌小管，有豐富的桿狀或半球狀的線粒體。分泌小管內(nèi)壁上有許多微絨毛，其內(nèi)有很多由肌動蛋白組成的微絲和微管。組織化學研究表明，與能量轉換有關的三磷酸腺苷酸酶存在于微絨毛上，碳酸酐酶在微絨毛和細胞膜表面上，與鹽酸分泌有關的H、K-ATP酶在細胞頂端分泌小管的微絨毛上。

也有人認為H、K-ATP酶在靜息狀態(tài)時分布在管狀囊泡結構內(nèi)，分泌時細胞頂端逐漸擴展，囊泡結構移行與頂膜融合，將該酶轉運到頂端，產(chǎn)生泌酸效應。泌酸時微絨毛延長密集，其表面積可增加4～6倍，管狀囊泡結構減少90%。泌酸停止后，微絨毛內(nèi)陷，管狀囊泡結構再現(xiàn)。